うなぎはスタミナ食として、古くは「万葉集」の時代から食べられていました。 これは単なる風習によるものではなく、栄養学的にも根拠があるからと言えます。 うなぎにはたんぱく質やビタミンAをはじめとして、ビタミンB1、B2、D、E、カルシウム、鉄分と体に…